Кто такой ресторатор, сколько зарабатывает и как им стать? Ресторатор — это не столько профессия, сколько сфера деятельности. Этот термин применяется к тем, кто основывает ресторанный бизнес на свои средства или с использованием инвестиций, а также управляет им. Кроме того, под рестораторами понимают руководителей ресторанов, работающих на найме. Наиболее часто это относится к управляющим, которые не только обеспечивают эффективное функционирование проектов, но также создают новые тренды и форматы в индустрии...

Ресторатор — это владелец или управляющий рестораном, который отвечает за всё: от концепции заведения до подбора персонала и контроля качества блюд. Где работает: ✅ Плюсы: ❌ Минусы: 🔹 Скрытые расходы: аренда, налоги, штрафы могут «съесть» прибыль. 🔹 Текучка кадров: повара и официанты часто меняются. 🔹 Зависимость от трендов: мода на кухню меняется быстро (например, рост спроса на веган-меню в 2024 г.). Топ-5 вузов:...