Несмотря на то, что культура имела славу пищи бедного населения Древних Греции и Египта, но начиная со времен Средневековья, репа стала незаменимой в рационе питания людей любой категории. • овощную воду; • белковые фракции растительного происхождения; • углеводы (крахмал, сахара, глюкозу); • клетчатку (пищевые волокна); • кислоты органического происхождения; • глюкорафанин; • лютеин; • важные аминокислоты; • бета-каротин; • витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, кислота фолиевая); • аскорбиновую...