Рентабельность — это сердце любого кафе, ресторана или столовой. Даже при хорошей выручке заведение может работать "в ноль" или показывать минимальную прибыльность, если упускаются важные детали. Чтобы бизнес в общепите был устойчивым и развивающимся, нужно не просто продавать больше, а системно работать над эффективностью. Делимся рецептом роста чистой прибыли, проверенным на практике. Рентабельность в общепите — это результат кропотливой, постоянной работы: оптимизация...

Если у вас спросят, знаете ли вы значение своей рентабельности, ответ будет положительным или отрицательным? Хорошо, если ответ вообще будет. Потому что многие предприниматели даже не считают рентабельность своего бизнеса. А значит, и не знают, работает ли их бизнес эффективно. Разберемся, для чего нужна рентабельность и как считать этот важный показатель. Одинаковая прибыль, но разная эффективность Представьте, что у предпринимателей Игната и Артемия одинаковая прибыль 一 10 млн. Можно сказать, что оба бизнесмена одинаково успешны...