Редукция в вине – это как оксидация, только наоборот. Сейчас разберемся! Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить самые лучшие посты! Вот ссылка – https://t.me/caxapandwine – это много разных нот. Спектр от спичечной головки и серы до тухлых яйц. Когда они причесаны и не выпирают, могут добавлять сложности вину. Когда их слишком много – это деффект. Редукция – это противоположность окисления. Окисление – это переизбыток кислорода. В вине оно проявляется нотами моченых яблок и околоплавающим...