Торт – главный праздничный десерт. Чтобы домашний торт выглядел, как у профессиональных кондитеров, понадобятся следующие приспособления и ингредиенты. Силиконовый коврик Фото https://www.instagram.com/p/B68pfrIBawH/ Существует...

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам – глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! – так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает...