Кулинарный мир постоянно ищет новые пути и альтернативы, и миндальная мука прочно заняла среди них одно из главных мест. Её популярность — это не следствие сиюминутной моды, а закономерный результат уникальных свойств, которые открывают перед поваром и домашним кулинаром широкие возможности. Этот продукт заслуживает детального рассмотрения через призму конкретных рецептов и технологий. Миндальную муку производят путём тонкого помола предварительно очищенного от кожицы сладкого миндаля. Важно отличать её от миндальной крошки, которая имеет более грубую фракцию и подходит для иных целей...