Сациви — это изысканная гордость грузинской кухни и настоящее украшение праздничного стола. Слово «сациви» в переводе с грузинского означает не только божественный ореховый соус, но и все блюда, приготовленные в таком соусе. Исторически сациви готовили к большим праздникам — и до сих пор это главное праздничное блюдо на грузинском застолье. Сегодня я расскажу, как приготовить классический сациви из курицы в домашних условиях. Доведите до кипения, проварите 8-10 минут, постоянно помешивая до состояния густой сметанки...

Имитацию икры можно сделать из любой жидкости, которую можно желировать агар агаром, пектином или желатином, даже из водки или кока-колы (при правильном использовании желирующего агента). Изначально я хотел сделать икру из борща, но своими кривыми руками все запорол...