Знаете эту проблему? Только испекли пироги — мягкие, пушистые. А на утро — хоть топором руби. Чёрствые, как сухари. Долго искал рецепт, чтоб и вкусно, и тесто «как пух», и чтоб через день есть можно было без микроволновки. Нашёл. И не один, а целых четыре. Все проверял сам. Делитесь с теми, кто любит мясные пироги, но устал от жёсткой выпечки. В народе так называют очень мягкое, пористое тесто. Пироги из него получаются лёгкими. Откусываешь — а они тают во рту. Секрет не в чём-то одном, а в сочетании: мука только высший сорт, молочка пожирнее (кефир или молоко), дрожжи обязательно свежие...