Одним из любимых блюд моей бабушки 1903 года рождения был курник. Он представлял собой пресный пирог с начинкой из мяса, картошки и лука. Это было блюдо на каждый день. Поэтому мясо, а именно курочка, было с костями, филе никто не отбирал, а сам пирог из сковороды не вынимали, отламывали корочку, а начинку накладывали ложкой. Корочка была особенно вкусной. Тесто готовилось на своей сметане. Потом старики переехали в город, продукты стали магазинные, но все было так же вкусно. В те времена...