Эти нежные пончики с дыркой — кулинарный символ Северной столицы. По легенде, рецепт сохранился с советских времен, когда в знаменитой пышечной на Большой Конюшенной выстраивались очереди за хрустящим лакомством. Секрет — в особой структуре теста, которое жарится за минуты, но требует терпения при подготовке. Сегодня раскрываем все тайны приготовления и делимся рецептом из Петербурга...

Наконец-то я сделала их! Пышки как в легендарных пышечных нашего города. А может быть, даже вкуснее! Ингредиенты для теста: (на 12 пышек) Приготовление пышек Ленинградских Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Воду слегка подогреть. Растворить в теплой воде сахар и дрожжи. Добавить половину яйца, соль, растопленное масло. Затем добавить просеянную муку. Замесить тесто. Тесто получается не крутое, слегка липнущее к рукам. Тесто перемешать сначала в миске, а затем выложить на слегка посыпанную мукой доску и вымесить руками...