Лето - время делать иван-чай! Свой чай - это очень вкусно! Не упустите момент! Приготовление любого ферментированного чая состоит из четырёх шагов – подвяливания, скручивания или растирания, брожения и сушки. Начнём со сбора сырья. Чай готовят из листьев, но цветы тоже пригодятся, они полезны (полученное из них не так давно вещество ханерол имеет противоопухолевые свойства), приятно пахнут и просто красивы. Когда собирать кипрей на чай? Собирают иван-чай во время цветения, аккуратно обламывая или срезая стебли...
Только сегодня добралась до написания статьи. В последнее время ничего не успеваю, то там, то тут, то это надо, то другое. Как я уже рассказывала, Иван чай я готовлю уже восемь лет, может больше. Перепробовала разные способы сбора и приготовления, и выбрала для себя самый актуальный. Вот об этом по порядку. Начну с самого простого, выбора места сбора, это самое главное. Подальше от трассы, подальше от распаханных полей, и желательно на возвышенности. Растения должны быть чистыми, без пыли и химикатов, так как листья мыть нельзя...