Сегодня мы поговорим о настоящей кулинарной классике, о той выпечке, от которой в детстве у нас текли слюнки, когда мы заходили на кухню, а бабушка доставала из духовки противень с румяными боками. Речь, конечно же, о сдобных пирожках. Не просто пирожках, а о тех самых — пышных, воздушных, тающих во рту, с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Почему у одной хозяйки пирожки получаются «пуховичками», а у другой — плоскими лепешками, которые черствеют уже через час? Ответ прост: весь секрет в тесте...