Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала! Еще с давних пор наши бабушки и дедушки квасили капусту к Октябрьской. Так они называли праздник 7 ноября. К этому времени капусту уже срубали. И она должна была обязательно "прихватиться" первым морозцем. Лучше всего для квашения подходит сорт капусты Слава. Ингредиенты: Так как у меня емкость, где я перемешиваю капусту, вмещает всего 5 кг овощей, то делю все на два приема...

Русский суперфуд. Квашеная капуста – один из главных зимних продуктов русской кухни и чемпион по содержанию витаминов С (больше чем в лимонах и киви), Е (молодость и половое влечение), Р (укрепляет стенки капилляров), а также А, U, D, B. Щи, борщ, солянка на сковороде, закуски и зимние салаты, выпечка, только те блюда, которые первыми приходят на ум, но ценность квашеной капусты не только в ее бодрящем вкусе и приятной хрусткости, продукт содержит огромное количество витаминов и микроэлементов...

Поздняя осень – самое время, чтобы заквасить белокочанную капусту, которой сейчас в достатке. Поделюсь двумя старинными рецептами квашения капусты без использования соли и сахара. Рецепт 1 Капуста с морковью, тмином и ягодами 🔸 Понадобится: белокочанная капуста – 3 кг, морковь – 0,5 кг, тмин – 30 г, ягоды калины или клюквы – по вкусу. 🔸 Приготовление. Капусту мелко нарезаем, морковку натираем на крупноячеистой терке. Смешиваем капусту и морковь, добавляем тмин и примерно горсть ягод. Компоненты слегка мнем руками и укладываем в 3-литровую банку или в эмалированную кастрюлю...

Капусту квасят с ягодами или фруктами, а из овощей в компаньоны добавляют морковь. Если добавить к капусте с морковью еще и свеклу, то может получиться готовая и полезная закуска на зиму. Приготовление не самое затейливое. Потребуется: Как готовить 1. Капусту очищают от верхних листьев, разрезают на четверти. 2. Морковь чистим и нарезаем кружочками, а свеклу пластинками как можно тоньше. 3. Зубчики чеснока очищаем, зелень шинкуем. 4. Для приготовления рассола в кипяченой воде растворяем соль, добавляем лавровый лист, перец и кипятим 2-3 минуты, после чего рассол должен остыть...