Как приготовить щи? Рецепт щей из свежей капусты, представленный мной, – это классика русской кухни, но его можно существенно расширить, добавив нюансов и вариантов приготовления для достижения идеального вкуса. Разберем его по шагам, уделив внимание каждой детали и добавив некоторые варианты и секреты. Начнём с рецепта щей. 700 грамм свиных рёбрышек – это отличное количество для насыщенного вкуса, но можно варьировать это значение в зависимости от количества порций. Лучше всего использовать рёбра с мясной прослойкой, предпочтительнее – реберную часть, а не грудинку...

Щи – это заправочный суп, главным компонентом которого является капуста. Такую сытную похлебку начали готовить еще во времена Руси, и с того времени она не теряет свою популярность. Существует множество разновидностей щей: со свежей или квашеной капустой, с мясом или без. Но классика остается неизменной – именно такие щи и будем готовить! Мясные щи Этот суп можно готовить как со свежей, так и с квашеной капустой. Особенность такой похлебки – отсутствие грибов и репы. Приготовление бульона Бульон – основа вкуса всего блюда...