Сколько копий сломано на кухнях вокруг обычных блинов! Одни хозяйки сетуют на то, что первый блин вечно выходит комом, другие жалуются на излишнюю сухость, а третьи и вовсе получают на сковороде не кружево, а тяжелую подошву. Чтобы раз и навсегда подружиться с этим блюдом, нужно понять главный принцип: тесто должно отдохнуть, а сковорода — раскалиться до состояния «дьявольски горячая». Мы предлагаем вам рецепт, который прощает мелкие ошибки и гарантированно дарит тот самый солнечный круг на тарелке...

Классический рецепт блинов на молоке. Такие блины получаются сладкими и нежными — их можно с удовольствием есть и без дополнительных соусов. Этот рецепт понравится тем, кто любит тонкие и не очень насыщенные по вкусу блины. Они отлично подойдут для фаршировки: в такой блин можно завернуть творожную начинку, мясной фарш или ягоды. Обратите внимание, что при приготовлении несладких блинчиков (например, с мясной начинкой) количество используемого сахара можно сократить до одной чайной ложки Этот рецепт понравится тем, кто любит пышные и мягкие блинчики...