Сколько копий сломано на кухнях вокруг обычных блинов! Одни хозяйки сетуют на то, что первый блин вечно выходит комом, другие жалуются на излишнюю сухость, а третьи и вовсе получают на сковороде не кружево, а тяжелую подошву. Чтобы раз и навсегда подружиться с этим блюдом, нужно понять главный принцип: тесто должно отдохнуть, а сковорода — раскалиться до состояния «дьявольски горячая». Мы предлагаем вам рецепт, который прощает мелкие ошибки и гарантированно дарит тот самый солнечный круг на тарелке...

Я готовлю такие блины не только на масленицу, они получаются ажурные и аппетитные. Покажу как готовить на стальной сковороде.