Все любят праздники, а какой же праздничный стол без салатов и закусок из красной рыбы. Но вот что я заметила – купить свежую рыбку и посолить самостоятельно, выходит гораздо дешевле и вкуснее. Поэтому сегодня расскажем вам, как посолить красную рыбу дома. Я буду показывать вам на примере горбуши, но также по этому рецепту можно засолить и любую другую красную рыбу (семгу, форель и др.) получается очень вкусно и нежно. Конечно, слегка придется испачкаться и потратить немного времени на чистку рыбины от внутренностей, костей и кожи, но уверяю, результат вас удивит...

Рыбу солю сама. Предпочитаю из лососевых – горбушу, это вольная рыбка, а не объект искусственного разведения. Также солю скумбрию и сельдь. Использую несколько рецептов посола. Приступаем к посолу. Как подготавливаю и солю рыбку 1. Сухой посол. Посолочная смесь: 1 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара. Растительное рафинированное масло для сбрызгивания кусочков рыбы. Можно посыпать специями - по вкусу. Последовательность приготовления • Разморозка – естественным путем, совсем немножко, чтобы только кожица разморозилась! • Счищаю чешую, отрезаю плавники, голову...