Мы жили в узбекском поселке, но в нашем поселке узбеков почти не было.  Были русские, корейцы, крымские татары, немцы, украинцы. Все говорили по-русски. Их и называли "обрусевшие". Почти все семьи были смешанные. Второе и третье поколение в таких семьях вообще было не разобрать, кто они по национальности. Смешно, бежит такой черненький с раскосыми глазками. Спроси, кто он по нации, ответит-русский. Уклад и кухня были со своим, местным колоритом, с перенятыми привычками от каждой национальности понемногу...

Это долгий процесс, так как капуста должна выстоять. Есть и быстрые рецепты, такие, которые можно есть на следующий день. Но я предпочитаю именно этот. Для меня он самый вкусный. Рецепт основывается расчетами на один килограмм пекинской капусты. Можно сделать и из обычной, но пекинская самая вкусная. Я этот рецепт уже публиковала ранее в своем ЖЖ. Теперь решила поделиться с Вами. И так нас потребуется: Количество ингредиентов, думаю, можно и нужно варьировать в зависимости от того, насколько острую закуску вы хотите...