Для меня это самый простой рецепт тонких дрожжевых блинов. Пропорция, которую называю «Всё по одной». Рецепт даже записывать не надо, сразу и навсегда запоминается. Весы и мерный стакан не понадобятся. Эту пропорцию ингредиентов «Всё по одной» (кружке, ложке, щепотке) уже показывала на примере тонких и толстых блинчиков. Сегодня будут тонкие дрожжевые блины. Пропорция теста очень простая, запоминается сразу. Все очень быстро, просто и легко. Блины получаются очень красивыми, ажурными с большими дырочками, а вкус и аромат у них прекрасный. Блины будут на молоке и кефире. 1. Муку, кефир и молоко отмеряю обычной кружкой для чая (у меня объем 325 мл). Высыпаем 1 кружку муки (1 кружка = 180 г) в миску, дополняем муку сахаром (1 ст. л.), солью (1 щепотка) и сухими дрожжами (1 неполная ч. л.). 2. Сыпучие продукты перемешиваем и разбиваем одно куриное яйцо (СО). Вливаем кефир (1 кружка, 2,5% жидковатый) и перемешиваем венчиком. Добавляем в тесто растительное масло (1 ст. л.) и снова перемешиваем. Получается густое тесто без комочков. 3. Затем добавляем молоко (1 кружка) и перемешиваем венчиком. Получается жидкое тесто. Накрываем его и оставляем на столе. 4. Если на кухне тепло, то тесто поднимется за 2-2,5 часа. Тесто на кефире поднимается дольше, чем дрожжевое тесто просто на молоке. Но это того стоит, блины получатся очень вкусными. 5. Как только тесто хорошо поднимется и станем воздушным, оно готово к выпечке. На раскаленную и смазанную маслом сковороду выливаем целый половник теста (еще раз повторю, что оно очень воздушное). Огонь чуть ниже среднего. Блин сразу покрывается большими дырочками. 6. Готовим с 2 сторон. Выходит 12 блинов диаметром 22 см. Если надо больше блинов, то замешиваем двойную или тройную порцию (будет все по 2 или все по 3). При выпекании их можно смазать сливочным маслом или просто накрыть кухонным полотенцем. 7. Блины получаются красивые, ажурные с большими дырочками. И вкус, и аромат у них замечательные. Приятного аппетита!!! Рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Тонкие дрожжевые блины Всё по одной