Сочные ребрышки всего за час! Рецепт запеченных свиных ребрышек в духовке
Ребра свиные в духовке сколько минут запекать
Свиные ребра в духовке запекаются 90-120 минут при температуре 180-200 градусов. Точное время зависит от размера кусков и желаемой степени готовности мяса.
Классический способ предполагает предварительную обжарку ребер на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, затем запекание в фольге или рукаве первые 60 минут. После этого фольгу снимают и готовят еще 30-40 минут для образования румяной корочки. Крупные ребра весом более килограмма требуют дополнительных 20-30 минут.
Готовность определяется по нескольким признакам. Мясо легко отделяется от кости, при проколе выделяется прозрачный сок без розового оттенка. Внутренняя температура должна достигать 75-80 градусов. Опытные кулинары проверяют готовность вилкой — она должна входить в мясо без усилий.
Маринование перед запеканием сокращает время приготовления на 15-20 минут. Популярные маринады включают соевый соус, мед, горчицу или пиво. Такая подготовка не только ускоряет процесс, но и делает мясо более нежным и ароматным.
Правильно запеченные свиные ребра становятся украшением любого стола, сочетая сочность мяса с аппетитной корочкой снаружи.