Недавно мне стало интересно, можно ли вместо разрыхлителя положить в тесто соду? Чем различаются эти два ингредиента и как они работают? Все знают, что сода и разрыхлитель делают пышными пироги и кексы. Но почему-то в одних рецептах нужна сода, в других разрыхлитель. Вроде действуют ингредиенты одинаково. При этом пачка соды стоит 20 рублей. Пакетик разрыхлителя стоит почти столько же, хотя там всего 10 грамм. Состав В составе разрыхлителя есть сода. Но не сто процентов, а всего четверть от общего количества...

- Какой мелкий почерк! - эту строчку в рецепте из маминой записной книжки разобрать было невозможно. Мне лет 12, и я решила испечь пирог. Достала мамину книжку - в ней кроме рецептов были мои детские рисунки и большое пятно от пролитых духов, нашла в ней рецепт чайного пирога. Рецепт был простой, но как я не старалась, не могла прочитать одну фразу, написанную мельче остальных. Позвонить маме тоже не могла - не было тогда телефонов в карманах. В общем, решила проигнорировать загадочные символы - как оказалось, зря...