Друзья мои, сегодня речь пойдет о том, как в домашних условиях приготовить разрыхлитель или пекарский порошок. В комментариях вы часто спрашиваете: 1. как самим его приготовить? 2. для чего нужен разрыхлитель? 3. чем его можно заменить? В этой статье я отвечу на все ваши вопросы. 1. Сейчас я покажу как легко и просто приготовить разрыхлитель в домашних условиях. Преимущества домашнего разрыхлителя очевидны: он не содержит никаких химических добавок, стоит гораздо дешевле магазинного, отличается более высоким качеством и всегда есть под рукой...

Можно ли заменить разрыхлитель содой? Давайте для начала рассмотрим для чего вообще он нужен и что это такое. Разрыхлителями теста считают те продукты, которые выделяют газообразные вещества, придающие тесту пышность, воздушность, пористость, объемность. Например сода, дрожжи, разрыхлитель. Так же существует механический способ разрыхления, как взбивание теста, белков. В данном случае можно обойтись без разрыхлителя и соды (например приготовление классического бисквита). (Кстати можете посмотреть мою статью, о том как приготовить бисквит в кастрюле на газовой плите по ссылке)...