Во всем мире чай — это чуть больше, чем просто горячий бодрящий отвар. В разных уголках мира любят разные виды чая и придают напитку особое значение. В Японии чаепитие — это сакральный ритуал, в Великобритании — часть ежедневной рутины, на Тибете — род медитации, а в России — надежный способ помириться с близкими и обсудить важные вопросы. Неудивительно, что в каждой стране свой любимый сорт чая, с особенным вкусом и характером. Трудно даже перечислить, какие бывают чаи: бодрящие и успокаивающие, черные, белые, зеленые и даже синие...

В Китае говорят: «Вода — мать чая, чайник — отец, а огонь — душа». И это не просто красивые слова: от качества воды зависит до 70% вкуса напитка. Можно взять лучший улун или редкий пуэр, но если заварить его на неправильной воде — вкус окажется плоским, грубым или даже неприятным. Если вы пьёте чай дома — попробуйте один и тот же улун на фильтрованной и родниковой воде...