Сыр — нечто большее, чем еда. Сыр — это гастрономия и искусство в одном флаконе. Ведь любая средневековая технология, доведённая до вершин мастерства, это искусство, понятное любому из нас. И в этом искусстве есть толика магии! Это продолжение. Часть №1, здесь.. Какие бывают сыры 1. Маскарпоне (Италия) Маскарпоне — это сыр из итальянского региона Ломбардия, характеризующийся очень высоким содержанием жира, от 60% до 75%. Его текстура может быть гладкой, сливочной или маслянистой, в зависимости от производственного процесса, а вкус лимонный, сладкий, насыщенный и маслянистый...

Сыр - один из самых загадочных продуктов в мире. Разберемся в многообразии сортов, узнаем их особенности и секреты использования в кулинарии. Все тайны сыра раскрыты в нашей статье 🧀 Сыр — один из самых популярных и универсальных продуктов в мире, и один из самых таинственных. Самое обычное молоко с помощью заквасок, ферментов, соли, температуры и времени превращается в совершенно новый продукт, уникальный по своей ароматике, текстуре и вкусу. Родиной сыроварения считается Европа, но постепенно...