Наверно споры по поводу уксуса в шашлыке, непосредственно в маринаде, не утихнут никогда.)) Одни считают #шашлык без уксуса не шашлык! Другие наоборот. Что уксус категорически нельзя добавлять в маринад, так как он "сушит" мясо. И следовательно шашлык получится сухой как подошва...,наверно кто то ее пробовал)))) В общем и я не смог пройти мимо этой темы. От того, что чувствую в себе неистребимое желание вставить и свои пять копеек в решение данного вопроса))) Конечно я отчасти согласен с теми кто утверждает, что #уксус способен превратить мясо в сухарь...

Так как сейчас лето и в самом разгаре сезон шашлыка, хочу с вами поговорить на животрепещущую тему. Давайте разберемся вот с каким вопросом, зачем нужно мариновать мясо для шашлыка. А потом я вам расскажу про несколько самых худших и неудачных вариантах маринада. Привет, друзья! Меня зовут Яна, я приветствую вас на моем кулинарном канале! Думаю, ни для кого не открою Америку утверждением что любой хороший шашлык начинается с покупки правильного, качественного мяса. Если же вы купили, то мясо, что первым попалось на глаза, но оно не подходит для шашлыка, то никакой маринад вам уже не поможет...

Казалось бы, вы все делаете идеально: запекаете или жарите при правильной температуре, выбираете хорошее мясо и даже маринуете! Но в итоге все равно резиновый башмак. Гости, конечно, жаловаться не будут, но и искренней похвалы от них не дождешься. Чтобы мясо не подводило, было неизменно мягким и сочным, воспользуйтесь нашими лайфхаками. Вы можете протестировать их все и выбрать самый удобный и действенный. А еще не забывайте подписываться на нас, чтобы мы могли делиться с вами всеми тонкостями готовки! Способ 1: рюмка водки Тушили мясо кучу времени, а оно оставалось жестким и нежующимся...

Вы помните как в СССР готовили шашлыки? Тогда все без исключения добавляли при мариновке мяса уксус. Сейчас такой тенденции нет. Наоборот большинство поваров утверждают что это убивает вкус мяса. Так это или нет, давайте разбираться...