Существует множество разнообразных кухонных ножей и у каждого из них есть свои особенности и своё предназначений. В этой статье рассмотрим, какие ножи нужны для разделки мяса и рыбы. Рукоятка ножа должна быть ровной и гладкой, изготовлена из нескользящего материала или иметь специальные противоскользящие резиновые накладки. Это необходимо для того, чтобы влажная рука не соскользнула при работе. Любые выступы и выемки на самой рукояти будут приносить неудобство при работе с ножом. Для обеспечения...

Нож сантоку — один из самых популярных универсальных кухонных ножей японского типа. Он подходит для овощей, мяса без костей, рыбы, фруктов, зелени и множества других продуктов. Благодаря этому сантоку может стать основным рабочим ножом на домашней кухне. Если вы выбираете хороший кухонный нож для дома, сантоку стоит рассматривать наряду с классическим шеф-ножом. Название Santoku обычно связывают с выражением «три достоинства» или «три применения». Трактовки различаются, но смысл остается примерно...