Статья, которая расскажет вам о блюде Рататуй и убедит, что это не только название мультика. После выхода одноименного мультфильма, о рататуе узнали буквально все. Даже те, кто никогда не интересовался ни французской кухней, ни кухней в принципе. И хотя блюдо было известным еще очень давно и является одной из визитных карточек Франции, не каждый знает интересную историю этого овощного рагу. Предлагаем проследить весь жизненный путь рататуя от рождения до ресторанных меню. Почему «рататуй»? В переводе с южного диалекта французского «рататуй» означает что-то перемешанное и потушенное...

История возникновения рататуя Рататуй - это традиционное овощное рагу из Прованса на юге Франции. Название блюда происходит от французского глагола "ratatiner", что означает "сморщить". Это связано с тем, что овощи для рататуя обычно нарезают крупными ломтиками и в процессе тушения они сморщиваются и становятся мягкими. Само блюдо имеет достаточно долгую историю. Его корни уходят в Средние века, когда на юге Франции начали активно выращивать различные овощи - баклажаны, перец, кабачки, помидоры. Крестьяне стали готовить из доступных им продуктов простые, но сытные рагу...