Если вы хоть немного интересуетесь вином или чаем, то наверняка слышали о танинах. Это природные растительные соединения, которые придают этим напиткам терпкость. Дубильные вещества также являются спорным вопросом, поэтому мы задаемся вопросом: полезны ли дубильные вещества для вас? Во-первых, они полезны для здоровья. Это неудивительно, ведь танины - это соединения растительного происхождения. Это свойство само по себе является мощным. Существуют также некоторые риски, связанные с дубильными веществами, особенно если вы регулярно употребляете их в больших количествах...

Дубильные вещества (они же танниды или танины или таннины) - сложные высокомолекулярные природные растительные фенольные соединения, находящиеся в древесине многих пород.    Дубильные вещества осаждаются из растворов белками и некоторыми алкалоидами, легко окисляются даже кислородом воздуха, особенно в щелочной среде, окрашиваясь при этом в более или менее тёмный цвет. Они называются так, потому что ими дубят сырые невыделанные шкуры (белки шкур животных), которые таким образом превращаются в в прочный, непроницаемый для воды и устойчивый к микробному гниению продукт - кожу...