Фета – это белый, рассыпчатый сыр, приготовленный из овечьего или козьего молока, который завоевал сердца гурманов по всему миру благодаря своему уникальному, слегка солоноватому вкусу и освежающему аромату. Но за этой простотой скрывается богатая история, уходящая корнями в глубокую древность. История феты насчитывает тысячелетия. Первые упоминания о сырах, похожих на фету, можно найти еще в античной Греции. Гомер в своей "Одиссее" описывает, как циклоп Полифем готовил сыр из овечьего молока, что является одним из ранних свидетельств производства сыров в этом регионе...

Какие сыры самые сливочные, а какие самые острые? Какие сыры делают из козьего молока? Чем различаются чеддер и эмменталь? Что такое «мытый» сыр? Какие сыры лучше подходят для десертов, а какие ни в коем случае нельзя подавать к вину? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашем полном гиде по видам сыра. По оценкам специалистов во всем мире насчитывается свыше 1800 различных сортов сыра. Но это достаточно приблизительные оценки. Например, считается, что французские сыровары производят более 1000 сортов сыра, а британские – свыше 700...