Коротко о предыстории: однажды я сварила кучу липкой каши вместо гарнира и пересобрала процесс так, чтобы больше не возвращаться к ошибкам. Сжимаю выводы до главного — промывка, точные пропорции, правильный режим огня и пауза после варки решают задачу лучше чем попытки «починить» готовый провал. Типичные промахи, которые превращают рис в клей: поверхностный промыв (1 раз под краном), лишняя вода «с запасом», бурное кипение без крышки и желание подглядеть внутри в процессе. Результат — зёрна трутся друг о друга, лопаются, выделяют крахмал и слипаются...