Красивые, золотистые пшеничные поля – такое родное и милое сердцу зрелище. Навряд ли найдётся человек, который не знает, что такое пшеница. Мука обязательный атрибут любого кухонного шкафа с продуктами. Из пшеницы делают макаронные изделия и некоторые виды круп, которые представлены в огромном ассортименте. Подходя к прилавку иногда сложно определиться с выбором… На что мы обычно обращаем внимание? …Должно быть высшего качества! ... Из твёрдых сортов пшеницы! ... а чем определяется качество и зачем...

Пшеница – это злаковое растение, основной пищевой продукт и важный товар на мировом рынке зерна. Она была одной из первых зерновых культур, одомашненных человеком. Её культивирование началось в Неолитическом периоде. Зерно, как известно, было выращено в Нильской долине до 5000г. до н.э., и её, очевидно, более позднее культивирование в других областях (например, долины Инда и Евфрата 4000 до н.э., Китай 2500 до н.э., и Англия к 2000 до н.э.) указывает, что она начала свое распространение от Средиземноморских центров одомашнивания...