Кто бы ни рассказывал, что национальная кухня Татарстана - в основном выпечка, а лично у меня Казань ассоциируется с чем-то диким, вольным, экзотическим. С утятиной и кониной. И, дабы поставить мощный финальный аккорд двухдневного вояжа по столице Татарстана, загодя был забронирован столик в ресторане, имеющим одну из лучших оценок Трипадвизора (4,5 - не хухры-мухры). Название сразу будит воображение, рисующее костер, котелок и нечто мясное, ароматное, медленно томящееся. Конечно же, в лесу, где еще костер с котлом разрешить могут? Не в центре мегаполиса уж точно...

На фабрике СХПК «Каусар» не только забивают и разделывают утку, но и готовят продукцию собственного производства. Чаще всего, в магазинах и супермаркетах её можно встретить под брендом «Рамаевская утка». Мы посетили предприятие, чтобы посмотреть и рассказать вам, как организован производственный процесс. Основное направление фабрики — переработка продукции — подготовка охлажденных тушек утки и других частей к продаже. В меньшем количестве производят колбасы, сосиски, пельмени, копчения и другое...