Устрицы (Ostreidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков с асимметричной раковиной: одна створка выпуклая (прирастает к подводным объектам), другая — плоская, выполняет роль «крышки». Размеры варьируются: от 7–13 см у европейских видов до 38 см у гигантских. Обитают в солоноватых и солёных водах на глубинах 1–70 м, чаще колониями. Этимология названия восходит к древнегреческому ὄστρεον («устрица»), через латынь ostreum и голландский oester. В русском языке первое упоминание датируется 1724 годом (Морской устав)...