С древних времен люди рассматривали питание как один из важнейших факторов поддержания здоровья человека. Упоминание принципов правильного питания встречается даже в священных книгах, таких Библия и Коран. Идея о здоровом, лечебном питании восходит к Древнему Египту, Китаю, Японии. Большое значение здоровому питанию в своих трудах уделяли такие известные личности древности как Гиппократ, Гален, Авиценна. В Средние века был написан «Салернский кодекс здоровья», его автор Арнольд из Виллановы, испанский врач, алхимик и философ 14 века...

Рациональное питание (от лат. rationalis – разумный) – это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Рациональное питание способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой умственной и физической работоспособности, активному долголетию и др. Термину «рациональное питание» соответствует термин «здоровое питание», который принят в настоящее время в России и за рубежом. Рациональное питание...