Вот и лето прошло, словно и не бывало... Сентябрь - первый месяц осени, который пахнет не только опавшими листьями и свежестью, но и спелыми дынями, сладким виноградом и... новыми учебниками. Это время особенное, пропитанное одновременно легкой грустью по ушедшему лету и сладким предвкушением нового этапа. Для тысяч семей Кубани это еще и время, когда за парты садятся не просто школьники, а юные казачата - будущие хранители славных традиций своего края. Мы переехали на Кубань из маленького города Кировской области...

Су-вид — это техника медленного томления продуктов, которая делает блюда ярче и интереснее. Способ применим ко многим рецептам: сделать методом су-вид можно мясо, рыбу и овощи. Разобрались с шефами, как работает су-вид, что для него нужно и какие блюда только выиграют от такого приготовления. Су-вид — это метод медленного приготовления продуктов в вакуумной упаковке при точно контролируемой низкой температуре. Продукт герметично упаковывают в пластиковый пакет, помещают на водяную баню с заданной температурой и готовят в течение нескольких часов, иногда даже до суток...