Представьте: вечер пятницы. В доме пахнет свежей выпечкой, томатным соусом и расплавленным сыром. Вы достаёте из духовки пиццу — корочка хрустит, края слегка подрумянились с красивыми леопардовыми пятнами, серединка нежная, пышная, с крупными пузырями воздуха. И самое главное — никакой тяжести в желудке даже после третьего куска. Это не фантазия. Это пицца на Левито Мадре — итальянской твёрдой закваске, которая превращает обычную пиццу в нечто гастрономическое. Сегодня разберём всё по полочкам: базовый...