Для начала давайте разберёмся, что же такое шу/шен пуэр. Чай пуэр-чай приготовленный до состояния зелёного чая, но в этапе обработке присутствует этап ферментации(влажного скирдования). Этап ферментации - чай сваливают в огромные кучи и поливают водой, внутренняя температура чая повышается и происходит процесс ферментации. Этот процесс может занимать различное количество времени от нескольких часов, до нескольких дней. Именно тут происходит разделение на шу пуэр и шен пуэр. Шу пуэр, чай подвергшийся ферментации. Шен пуэр, чай зелёный, не ферментированный. (но сырье для шен пуэра, в отличии от шу, собирают с других деревьев, которым по 100-200 лет)...

Чай пуэр: как заваривать, в чем польза для здоровья, правда ли, что пахнет землей, есть ли особое воздействие на организм человека? Отвечаем на вопросы о популярном напитке, разбираем свойства пуэра, его виды и лучшие способы заварить. О его целебных свойствах ходят легенды: считается, что он помогает снизить вес, продлевает молодость, нормализует давление и работу кишечника. Пуэр, ароматный чай с необычным вкусом, распробовали многие фанаты, а выбор сортов в лавках так велик, что остановиться на каком-то одном довольно трудно...