Короткий первый пролив часто используют для того, чтобы подготовить чайный лист к дальнейшему завариванию. Особенно это удобно для прессованного пуэра: вода помогает листу раскрыться. Но превращать промывку в многоступенчатый ритуал вовсе не обязательно. Главное — покупать чай у надёжного продавца и правильно его хранить. Как хранить пуэр? Пуэр любит стабильность. Ему не нужны резкие перепады температуры и влажности. Не стоит хранить чай рядом с сильно пахнущими продуктами: специями, кофе, бытовой химией или парфюмерией. Пуэр способен впитывать посторонние запахи. Лучшее правило простое: сухо, чисто, без посторонних запахов и без экстремальных условий...