Пуэр — китайский чай, который умеет стареть, как хорошее вино или сыр. Правильно сделанный и правильно хранящийся пуэр через 10 или 20 лет становится совершенно другим напитком: глубже, сложнее, интереснее. Именно это свойство делает его непохожим на любой другой чай и объектом коллекционирования. При этом большинство людей, которые пробовали пуэр впервые и остались разочарованы, столкнулись с одной из двух проблем: дешёвым плантационным сырьём или неправильным завариванием. Разбираем всё по порядку...

Пуэр — это уникальный чай, обладающий своим характером и историей, которому приписывают особые свойства. Этот чай уже давно ценится любителями восточной культуры и теми, кто стремится к духовным практикам, а еще его часто называют "живым" чаем за способность созревать и меняться со временем, как хорошее вино. Пуэр — это ферментированный китайский чай, традиционно производимый в провинции Юньнань. Он проходит специальный процесс ферментации и выдержки, что придает ему насыщенный, иногда землистый вкус и сильный аромат...