Живое пиво — это термин, который используется для описания пива, не прошедшего процесс пастеризации и фильтрации, что позволяет сохранить в нем живые дрожжи и другие микроорганизмы. Это пенное отличается от «обычного», которое подвергается этим процессам для увеличения срока хранения и улучшения стабильности продукта. В результате живое пиво обладает более насыщенным вкусом и ароматом, а также имеет более сложный профиль. Процесс производства живого пенного аналогичен производству «обычного» пива, но с некоторыми ключевыми отличиями...

Пиво сегодня кажется чем-то простым и повседневным: напиток для компании, футбола и летних вечеров. Но за этой привычностью скрывается богатейшая история — настолько древняя, что точного момента появления пива никто назвать не может. Учёные уверены в одном: пиво — один из первых алкогольных напитков, придуманных человечеством, и его истоки уходят глубже, чем письменность, колёса и первые города. Так кто же придумал пиво? Ответ удивит: не один народ, а целая цепочка древних цивилизаций, каждая из которых открывала что-то новое в искусстве превращать зёрна в опьяняющий напиток...