Хитрые технологии, запарим или заварим. Наверное многие из вас в курсе, что булгур и так называемую крупу пшеничную “Полтавскую” и “Артек” получают из пшеничного зерна, отличается только способ обработки изначального сырья. Булгур изготавливают из цельного пшеничного зернышка, которое предварительно пропаривают горячим паром или кипятком, затем сушат и очищают, а после дробят, получая на выходе крупу разного размера, которую затем дополнительно досушивают, в промышленном производстве в специальных печах а в домашних условиях сушат обычно на солнце, поэтому эко-булгур гораздо темнее по цвету...