Попробовала бабушкин рецепт приготовления картошечки с "Пшеничкой" и сливками. Теперь делаю только так. Очень вкусно, просто божественно, как в детстве. Продукты для приготовления: - 1 кг картофеля - 1 ст. л. жирных густых некислых деревенских сливок - 2 ст. л. сливочного масла - 1 ч. л. соли - 1 шт. лаврового листа - 0,5 ч. л. семян укропа - 1 пучок укропа - воды столько, чтобы едва укрыла картофель Приготовление картошечки: 1. Приготовить отварной картофель. 2. Картофель настругать тонкой крупной стружкой, залить водой. 3. В горячую воду добавить лаврушку, семена укропа и соль. 4. Готовить, примерно 5 минут с момента закипания воды (проверить готовность картофеля). Если, в кастрюле осталось много жидкости, то часть слить. 5. К картофелю добавить зелень укропа, сливки, масло и обжаренную "Пшеничку" — перемешать перед подачей. Что же это такое и как готовить "Пшеничку". "Пшеничка"- это растительный пшеничный белок. Готовится очень просто: - 5 стаканов пшеничной муки - 2 стакана холодной воды Замесить крутое тесто из муки и воды: в центре мучной горки сделать углубление и влить туда воду. Замесить тесто. Накрыть его плёнкой и отложить на 15 минут (максимум до 1,5 часов). Затем, промыть его в пластмассовом тазике в прохладной воде несколько минут, сменяя воду до тех пор пока вода в тазу не станет прозрачной (полностью должен смыться весь крахмал и остаться, только пшеничный белок). Отдельно в кастрюле вскипятить 3 л. воды с 1-2 лавровых листа и 6 ч. л. соли. В солёной кипящей воде варить промытое тесто (пшеничный белок) 25 минут под прикрытой крышкой при постоянном активном кипении. Затем, слить воду, промыть в холодной воде "Пшеничку", отжать излишек воды. Полуфабрикат "Пшенички " готов! Теперь с ней можно готовить разные блюда: заморозить впрок; прокрутить на зернорубке (бывшей мясорубке) и готовить из этого фарша котлеты, начинки для чебуреков, макароны по-флотски, пельмени, начинку для лазаньи и так далее; порезать на кубики и приготовить гуляш, шашлыки; в плов и суп добавлять вместо мяса, порезав пластинками толщиной 0,7 - 1 см пожарить стейк. Секрет приготовления блюд с "Пшеничкой" "Пшеничку" отварную, хорошо отжатую обжаривать на топлёном масле в антипригарной сковороде со специями (согласно рецепту) до образования лёгкой золотистой корочки. Вернёмся к рецепту отварного картофеля с "Пшеничкой". Отваренную и хорошо отжатую руками "Пшеничку", порвать руками на крупные неровные куски — снова, отжать. Растопить масло на антипригарной сковороде, выложить куски "Пшенички", добавить специи и четверть ч. л. соли — жарить 1-2 минуты. В готовый картофель положить обжаренную со специями "Пшеничку — прогреть 1 минуту. четверть ч. л. кориандра молотого четверть ч. л. белого перца молотого четверть штуки лаврового листа молотого 1 ч. л. сухого порошка молочного белка (по желанию, продаётся в специализированных магазинах "Специи" или базах с пищевым сырьём) 2 ст. л. топлёного масла 1 ст. л. жирных сливок половина "Пшенички" (с 1 кг муки) Если есть готовый полуфабрикат "Пшенички", приготовленный вами заранее, то блюдо готовится быстро и просто. Отварить картофель и добавить к нему обжаренную со сливками "Пшеничку". Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства" Приятного аппетита.