Яблочки наливные стали легендой – они есть во многих сказках, о них многие слышали, но мало кто видел – да и не встретишь их на рынке и на полке магазина – такие яблочки хранятся совсем недолго, их нужно кушать сразу же, ведь наливное яблоко – доспелое, набравшее в себя много полезного сока и солнечного света. Известны наливные, прозрачные яблоки ещё со времён царской России, по рассказам иностранцев, они были почти прозрачными. Сказать достоверно, был ли на самом деле такой сорт, уже невозможно, до наших дней он не дошёл...

Сентябрь — самая яблочная пора. Всюду зреют и поспевают к столу свежие и сочные, сейчас ещё необыкновенно твердые, сочные ароматные плоды: слава октябрю и наливы, коричное и луганское розовое, антоновка и симеренко. На рынке, вам, возможно, попадется удивительное яблоко: крымский синап. Оно узкое и высокое, не круглое. С необыкновенно белой мякотью и страшно сочное. Знакомьтесь — это настоящее Средневековье на вашем столе, яблоко визайнтийских императоров. Пусть они дороги и каждое — завернуто в вощеную бумагу...