«Концентрат — для бедных, изолят — для тех, кто серьёзно». «Гидролизат усваивается мгновенно, значит, и растёшь быстрее». В магазине три банки сывороточного протеина могут отличаться по цене в два раза, а на этикетках одни и те же слова. Разберём, чем концентрат, изолят и гидролизат отличаются на самом деле, когда переплата оправдана и как по составу понять, что в банке нормальный белок. Сыворотка — жидкость, которая остаётся при производстве сыра и творога. В ней есть белок, лактоза и немного жира...