Рассказываем, в чем польза углеводов и почему они нужны организму не меньше белков и жиров. Автор: Василиса Кирилочкина ВОЗ рекомендует съедать минимум 5 порций овощей и фруктов в день, Национальный институт здоровья США посчитал, что углеводы должны составлять 45–65% от дневной нормы калорий, Государственная служба здравоохранения Великобритании еще категоричнее: две трети рациона нужно отдать злакам, бобовым, овощам и фруктам. Почему именно углеводы должны занимать главное место на тарелке? На это есть как минимум три важные причины...

Каждый раз, когда мы слышим слово «углеводы», в голове сразу всплывают то хлеб и макароны, то сахар и пирожные, то строгие диеты, где всё это запрещено. Но на самом деле углеводы — это не враг, а один из главных источников энергии для нашего тела. Просто не все углеводы одинаково полезны. И чтобы не путаться, их делят на простые и сложные. Звучит сложно? На самом деле — всё просто. Давайте разберёмся без заумных терминов, на пальцах: что такое простые и сложные углеводы, почему одни дают энергию на час, а другие — на весь день, и как выбрать те, что принесут пользу, а не вред...