Тесто для самых простых блинов сворачивается хлопьями от одной привычной ошибки — кипяток льют в холодную массу одним махом. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании — и мука заваривается, а блины выходят эластичными и в дырочку. Самые простые блины — это и быстрый завтрак, и ужин «когда некогда». Разберитесь один раз в пропорциях — дальше будете печь на глаз, а весы отправятся пылиться в шкаф. Эластичность блинам придаёт заварное тесто на кипятке. Ниже — рецепт, разбор ошибок и ответы на вопросы...