Еще несколько десятилетий назад простоквашу не нужно было покупать в магазине. Молоко оставляли в теплом месте, и через некоторое время оно естественным образом становилось густым и слегка кисловатым. Такую простоквашу ели на завтрак, добавляли в тесто, использовали для оладий и блинов, а из более кислого продукта могли приготовить творог. Сегодня этот способ кажется почти забытым, хотя ничего сложного в нем нет. Простокваша — это кисломолочный продукт, который получается в результате естественного молочнокислого брожения молока...