Для чего нужно просеивать муку для выпечки и что будет, если этого не делать. Нужно ли просеивать муку для теста? Любой пекарь или кондитер вам скажет - да. Но на практике хозяйки частенько пропускают этот шаг - мол, мука из магазина чистая, поэтому смысла нет. Но смысл все же есть. Рассказываем, зачем просеивать муку через сито, когда это делать нужно обязательно и как ее просеять, если сита нет. Обязательно ли просеивать муку - что это дает По своей сути просеивание - это отделение посторонних примесей от муки...

Мука и сито сыздавна кажутся нераздельными. Но осталась ли необходимость пропускать пыль из зёрен сквозь мелкоячеистые воротца? *** Натолкнули на эти размышления не то, чтобы какие-то особые кулинарные изыскания, сколько смысл утверждения «просейте муку для насыщения её кислородом», бессмысленно пихаемого во все рекомендации по приготовлению теста. Немедленно возникли различные издевательские иронии: Эти взволнованные и животрепещущие вопросы требуют немедленного ответа!! И он [ответ] так же немедленно...