Польза пророщенного зерна заключается в молодости последнего. Это как ребёнок, который взял все витамины, от мамы и теперь чист и полон энергии и готов делиться ей с окружающими. Само семя погружено в сон и все полезные вещества "заморожены" специальным веществом - фитиновой кислотой, которая не даёт прорости зародышу и сохраняет его до лучших времен. Под действием достаточного количества влаги фитиновая кислота вымывается, а под действием тепла пробуждается и начинает прорастать зародыш, раскрывая и вбирая все самое ценное из семени...