Пропорции кофе решают вкус чашки раньше, чем помол и температура. Если зерна мало, напиток выходит водянистым и кисловатым, если много, тяжёлым и вяжущим. Мы в Bacca Rossa считаем соотношение кофе и воды первым инструментом бариста: это единственная величина, которую дома легко выдержать с точностью до грамма. Ниже наша шпаргалка для четырёх методов с объяснением, почему цифры именно такие. Для первой пробы мы советуем Mogiana из Бразилии: молочный шоколад, фундук и кленовый сироп сохраняют баланс в любой из этих пропорций, а помол мы подберём под ваш способ при заказе...